排骨土豆炖柿子，简单一锅的美味家常做法

　　在家庭厨房里，总有那么几道传统炖菜让人回味无穷。其中，排骨土豆炖柿子便是家常餐桌上的常客。这道菜以排骨的鲜香、土豆的绵软和柿子的甜美为特点，炖制出的汤汁浓郁，口感丰富，深受大家喜爱。下面，就让我们一起来学习这道菜的具体做法吧。

用料准备

1. 主料：排骨500克、土豆300克、柿子2个（约200克）。
　　2. 辅料：生姜1块、大葱1根、八角2颗、花椒适量。
　　3. 调料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、食用油适量。

制作步骤

1. 排骨处理：排骨洗净后斩成段，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
　　2. 土豆处理：土豆去皮，洗净后切块备用。
　　3. 柿子处理：柿子去蒂，切成块状备用。
　　4. 炒制：锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香，加入排骨煸炒至表面微黄。
　　5. 调味：倒入料酒，加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
　　6. 炖煮：加入足够的水，放入八角、花椒，大火烧开后转小火慢炖。
　　7. 加入土豆和柿子：炖煮约30分钟后，加入土豆块和柿子块，继续炖煮至土豆绵软。
　　8. 调味出锅：根据口味加入盐和鸡精调味，炖煮至汤汁浓稠后即可出锅。

注意事项

1. 排骨焯水时要冷水下锅，这样能更好地去除血水和腥味。
　　2. 炖煮时火候要适中，避免烧干锅底。
　　3. 柿子不宜过早加入，以免炖煮过烂影响口感。
　　4. 根据个人口味，可适量调整调料的使用量。

　　排骨土豆炖柿子是一道简单易学的家常菜，其味道鲜美，营养丰富。在寒冷的冬日里，一家人围坐一桌，享用这道美味佳肴，无疑是一种幸福的享受。希望各位厨艺爱好者能够通过这篇文章，掌握这道菜的烹饪技巧，为家人烹饪出一道美味可口的家常菜。让我们一起在厨房里创造更多美好的回忆吧！