猪肝瘦肉鸡蛋汤的正宗做法

猪肝瘦肉鸡蛋汤是一道营养丰富、滋补养生的传统汤品，具有补血养肝、强身健体的功效。下面将详细介绍其正宗的做法。

准备材料
　　1. 主料：新鲜猪肝150克，精瘦肉（如猪肉）100克，鸡蛋2个。
　　2. 辅料：生姜3片，红枣6颗，枸杞适量，盐适量，清水适量。

制作步骤
　　1. 准备食材：将猪肝、精瘦肉分别洗净，切成薄片；生姜切片；红枣去核备用。
　　2. 焯水处理：将猪肝和瘦肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
　　3. 煲汤：锅中加入适量清水，放入焯水后的猪肝、瘦肉、姜片、红枣，大火烧开。
　　4. 煮制：待汤烧开后，转小火慢煮30分钟，使猪肝和瘦肉的营养成分充分融入汤中。
　　5. 加入鸡蛋：将鸡蛋打入碗中搅打均匀，缓缓倒入汤中，用筷子轻轻搅拌，防止鸡蛋凝固成块。
　　6. 继续煮制：继续用小火煮5分钟，使鸡蛋与汤充分融合。
　　7. 加入调料：加入枸杞，根据个人口味加入适量盐调味。
　　8. 出锅享用：关火后，将汤盛入碗中即可享用。

注意事项
　　1. 选择新鲜食材：猪肝、瘦肉要选择新鲜、无异味的食材，以保证汤品的口感和营养价值。
　　2. 焯水处理：焯水是为了去除血沫和杂质，使汤品更加清澈。
　　3. 慢火煲煮：慢火煲煮可以使猪肝和瘦肉的营养成分充分融入汤中，提高汤品的营养价值。
　　4. 适量加盐：根据个人口味适量加盐，不宜过多，以免影响汤品的口感。

通过以上步骤，一道营养丰富、滋补养生的猪肝瘦肉鸡蛋汤就做好了。这道汤品不仅味道鲜美，而且具有补血养肝、强身健体的功效，适合各个年龄段的人群食用。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的猪肝瘦肉鸡蛋汤可以给人带来温暖和舒适感。希望以上介绍的正宗做法能够帮助到您！