白芹菜炒肉丝的家常做法

白芹菜炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面，我将详细介绍白芹菜炒肉丝的制作方法。

材料准备

1. 主料：白芹菜适量，猪肉丝适量（猪肉可以选择瘦肉或者五花肉）。
　　2. 辅料：葱姜蒜适量，干辣椒适量（根据个人口味可加可不加）。
　　3. 调料：盐、生抽、料酒、鸡精、食用油等。

制作步骤

1. 准备食材：将白芹菜洗净切段，猪肉切丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
　　2. 腌制肉丝：将猪肉丝放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽腌制10分钟左右。
　　3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
　　4. 炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中翻炒至变色。
　　5. 加入白芹菜：将切好的白芹菜放入锅中，继续翻炒至白芹菜变软。
　　6. 调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。
　　7. 出锅装盘：待调料均匀融合后，即可出锅装盘。

小贴士

1. 选择新鲜的白芹菜和猪肉，以保证菜肴的口感和营养价值。
　　2. 炒制时火候要适中，避免过大导致菜肴糊锅或过火。
　　3. 可根据个人口味添加其他调料，如花椒粉、胡椒粉等。
　　4. 如喜欢辣味，可适量增加干辣椒的用量。

按照以上步骤，一道色香味俱佳的白芹菜炒肉丝就完成了。希望这篇文章能对你有所帮助，享受烹饪的乐趣吧！