豆角香菇炖土豆，家常美味一锅出

豆角炖土豆是一道家常菜，以其简单易做、营养丰富而深受人们喜爱。而加入香菇后，更是提升了整道菜的口感和营养价值。下面，我们就来详细介绍一下豆角炖土豆以及香菇豆角炖土豆的做法。

材料准备

1. 主料：豆角、土豆、香菇。
　　2. 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、植物油等。

豆角炖土豆的做法

1. 豆角去筋，洗净切段；土豆去皮，洗净切块。
　　2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入豆角煸炒至变色。
　　3. 加入土豆块，继续翻炒片刻。
　　4. 倒入适量生抽、老抽、料酒，加清水没过食材，大火烧开转小火慢炖。
　　5. 炖至土豆软糯，豆角熟透，加盐和鸡精调味，收汁出锅。

香菇豆角炖土豆的做法

在上述豆角炖土豆的基础上，加入以下步骤：

1. 香菇提前用温水泡发，洗净切片。
　　2. 在煸炒豆角和土豆后，加入香菇片一同翻炒。
　　3. 继续按照上述步骤加水慢炖，注意火候，避免烧干。
　　4. 待香菇的鲜香与豆角、土豆的口感完全融合后，即可出锅。

注意事项

1. 豆角要确保炖至熟透，以降低过敏风险。
　　2. 土豆不宜切得过小，以免炖煮时破碎。
　　3. 香菇的加入要根据个人口味适量调整，不宜过多。
　　4. 慢炖过程中要适时查看锅中的水量，避免烧干。
　　5. 调料的使用要根据个人口味适量增减，不必拘泥于固定的量。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的香菇豆角炖土豆就完成了。这道菜不仅保留了豆角的鲜嫩口感，还增添了香菇的鲜香和土豆的绵软，是一道营养丰富、老少皆宜的家常美食。希望大家在忙碌的生活中，也能为自己和家人烹饪出这样一道美味佳肴。