月子餐排骨炖豆角的制作方法

　　月子餐是产妇在产后恢复期的重要饮食，对于产妇的康复和身体调理有着重要的影响。其中，排骨炖豆角是一道营养丰富、美味可口的菜品，因其独特的口感和丰富的营养价值，深受产妇喜爱。下面将详细介绍排骨炖豆角的制作方法。

食材准备

制作排骨炖豆角所需的食材包括：排骨、豆角、生姜、葱、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉等。其中，排骨应选用肉质鲜嫩的肋排，豆角要选择新鲜、无虫蛀的豆角。

制作步骤

1. 排骨处理：将排骨洗净，斩成适口大小的段，用开水焯水去血水，捞出备用。
　　2. 豆角处理：将豆角去筋，洗净切段备用。
　　3. 爆香：锅中加油，烧热后加入姜片、葱段爆香。
　　4. 炒排骨：将排骨放入锅中翻炒，加入料酒、酱油、糖翻炒均匀，使排骨上色。
　　5. 炖煮：加入适量的水，大火烧开后转小火，炖煮约30分钟。
　　6. 加入豆角：将处理好的豆角加入锅中，继续炖煮约15分钟。
　　7. 调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味。
　　8. 出锅装盘：炖至排骨和豆角软烂入味后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 排骨焯水时要注意火候，避免过久导致肉质变老。
　　2. 炒排骨时要翻炒均匀，使排骨上色入味。
　　3. 炖煮时要保持小火慢炖，使排骨和豆角充分吸收汤汁，更加鲜美。
　　4. 根据个人口味可适量调整调料的使用量。

营养价值与功效

排骨炖豆角是一道营养丰富的菜品，排骨富含蛋白质、钙质等营养成分，对于产妇的康复有着很好的促进作用。而豆角则含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进肠胃蠕动，帮助消化。在月子期间食用排骨炖豆角，不仅可以满足产妇的营养需求，还有助于产妇的康复和身体调理。

　　月子餐排骨炖豆角的制作方法及注意事项。制作时需注意火候及调料的使用量，以保证菜品的口感和营养价值。此道菜品营养丰富、美味可口，深受产妇喜爱，是月子餐的重要选择之一。在月子期间合理搭配饮食，有助于产妇的身体康复和健康调理。