土豆炖鸡块的家常做法

前言

土豆炖鸡块是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。其做法简单易学，材料易得，是家庭餐桌上的常客。下面将详细介绍这道菜品的制作方法。

所需材料

1. 鸡块：500克（选用肉质鲜嫩的鸡腿或鸡胸肉）
　　2. 土豆：300克（中等大小，去皮切块）
　　3. 生姜：适量（切片）
　　4. 大葱：适量（切段）
　　5. 大蒜：适量（切末）
　　6. 食用油：适量
　　7. 盐：适量
　　8. 生抽：适量
　　9. 老抽：少许
　　10. 料酒：适量
　　11. 糖：适量
　　12. 清水：适量

制作步骤

1. 准备材料：将鸡块洗净沥水，土豆去皮切块，生姜切片，大葱切段备用。
　　2. 腌制鸡块：将鸡块放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制15分钟。
　　3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片、蒜末爆香。
　　4. 炒鸡块：将腌制好的鸡块放入锅中翻炒至变色。
　　5. 加入土豆：将土豆块放入锅中翻炒均匀。
　　6. 调味：加入适量生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均匀。
　　7. 加水炖煮：倒入适量清水，没过鸡块和土豆，大火烧开后转小火慢炖。
　　8. 收汁出锅：炖至汤汁浓稠，土豆软烂，加盐调味后收汁出锅。

注意事项

1. 鸡块腌制时间不宜过短，否则不易入味；也不宜过长，以免肉质变老。
　　2. 炖煮时火候要适中，避免火候过大导致鸡块表面焦糊而内部不熟。
　　3. 土豆的熟度根据个人口味而定，喜欢软烂口感的可以延长炖煮时间。
　　4. 可以根据个人口味加入一些调料如八角、花椒等增加风味。

　　通过以上步骤，一道美味的土豆炖鸡块就做好了。这道菜色香味俱佳，既保留了鸡肉的鲜美又融入了土豆的绵软口感。其营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维等多种营养成分，是家庭餐桌上的一道佳肴。希望这篇文章能帮到你！