豆腐全家福：一道美味家常的豆腐佳肴

豆腐全家福是一道色香味俱佳的家常菜，以其丰富的口感和营养价值深受人们喜爱。其做法简单易学，材料常见，是一道非常适合家庭制作的佳肴。

所需材料

主料：豆腐、猪肉末、香菇、虾仁、青豆、红甜椒、黄甜椒。
　　辅料：葱姜蒜、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、水淀粉。

制作步骤

1. 前期准备：将豆腐切成大小均匀的块状，香菇切片，红黄甜椒切丁，葱姜蒜切末备用。
　　2. 炒制过程：先将葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色，再加入香菇片翻炒出香味。
　　3. 混合食材：倒入虾仁、青豆翻炒片刻，随后加入适量清水，接着放入切好的豆腐块。
　　4. 调味炖煮：加入盐、酱油、糖调味，可适量加料酒去腥。炖煮至汤汁浓稠，豆腐入味。
　　5. 色彩搭配：在锅中加入红黄甜椒丁，轻轻翻炒，使菜肴色彩更加丰富。
　　6. 勾芡收汁：用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁，最后加入鸡精提味。
　　7. 出锅装盘：将炖好的豆腐全家福盛出装盘，一道色香味俱佳的豆腐全家福便完成了。

烹饪技巧与注意事项

1. 豆腐切块不宜过大，以免炖煮时不易入味。
　　2. 炖煮时火候要适中，避免豆腐煮烂影响口感。
　　3. 虾仁和猪肉末的炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。
　　4. 调味时可根据个人口味适量增减调料，以达到最佳口感。

营养价值与口味评价

豆腐全家福是一道营养丰富的佳肴，豆腐富含优质蛋白质和多种矿物质，猪肉末、香菇、虾仁等食材的加入更是增添了菜肴的口感和营养价值。这道菜色彩丰富，口感鲜美，老少皆宜。其丰富的味道和独特的口感使得这道菜成为了许多家庭餐桌上的常客。

豆腐全家福是一道简单易学、营养丰富、美味可口的家常菜。只要按照上述步骤操作，每个人都能在家中制作出这道美味的佳肴。快来试试吧，让你的家人一起品尝这道美味的豆腐全家福！