家常西红柿烧茄子做法

大家好，今天我要分享的是一道家常菜——西红柿烧茄子的做法。这道菜色香味俱佳，既保留了茄子的鲜美，又融合了西红柿的酸甜，让人食欲大开。

准备食材

要做出好吃的西红柿烧茄子，我们需要准备以下食材：

1. 嫩茄子：两个，切长条备用。
　　2. 西红柿：两个，大小适中，切块。
　　3. 大蒜：三瓣，切末。
　　4. 食用油：适量。
　　5. 盐、糖、生抽、料酒、鸡精：适量。

制作步骤

我们开始制作西红柿烧茄子的过程：

1. 茄子处理：将茄子洗净去蒂，切成大小均匀的长条状，放入清水中稍微浸泡一下，避免茄子氧化变黑。
　　2. 烧热油锅：在锅中倒入适量的食用油，待油温六七成热时，放入蒜末爆香。
　　3. 炒制茄子：将茄子沥干水分后放入锅中翻炒，中火慢煎至茄子表面微黄。
　　4. 加入西红柿：将切好的西红柿块放入锅中，与茄子一同翻炒均匀。
　　5. 调味处理：根据个人口味，加入适量的盐、糖、生抽和料酒进行调味。糖的加入可以使菜品的酸甜味更加浓郁。
　　6. 烧制入味：继续翻炒至西红柿出汁，使茄子充分吸收西红柿的汤汁，达到入味的效果。
　　7. 出锅装盘：当茄子完全熟透，汤汁收浓后，撒上少许鸡精提味，然后出锅装盘。

小贴士

1. 选择嫩茄子，口感更佳。老茄子口感粗糙且不易入味。
　　2. 炒制过程中不宜过多翻炒茄子，以免影响口感和色泽。
　　3. 可根据个人口味加入适量的辣椒或者葱花增添风味。
　　4. 如果喜欢更酸的口感，可以适当多加一些西红柿。

　　这样一道色香味俱佳的西红柿烧茄子就完成了。不仅味道鲜美，而且做法简单易学，是一道非常适合家常制作的菜肴。希望这个做法能够帮助到大家，希望大家在制作的过程中也能够找到属于自己的味道。记得要耐心细致地操作每一个步骤哦！祝您制作顺利！

整篇文章就是这样啦！希望能够对您有所帮助！如有其他问题或需要更多的烹饪技巧，欢迎随时提问或分享经验！谢谢大家的阅读！