冬瓜海米炖排骨的烹饪艺术

冬瓜海米炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和营养价值深受人们喜爱。这道菜以冬瓜的清甜、海米的鲜香和排骨的醇厚相互融合，呈现出一种令人难以忘怀的美味。我们将详细介绍这道菜的做法步骤图，让您轻松掌握如何制作一道好吃的冬瓜海米炖排骨。

所需材料

1. 排骨：500克
　　2. 冬瓜：500克
　　3. 海米：30克
　　4. 生姜：3片
　　5. 大葱：1根
　　6. 盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽适量

做法步骤

1. 准备阶段
　　 排骨洗净，斩成段，用开水焯水去血水，捞出备用。
　　 冬瓜去皮，切成块状；海米用温水泡软。
　　 生姜切片，大葱切段。

2. 炖煮阶段
　　 锅中加入适量油，烧热后加入姜片、葱段爆香。
　　 放入焯水后的排骨，翻炒至两面微黄。
　　 加入料酒，翻炒均匀后倒入足够的水，没过排骨。
　　 大火烧开后转小火，炖煮30分钟。
　　 加入泡软的海米，继续炖煮10分钟。
　　 加入冬瓜块，根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉，继续炖煮至冬瓜软烂。
　　 此时汤汁应收干一些，加入少许生抽和老抽提色，再炖煮5分钟即可关火。

提示与技巧

1. 排骨焯水是为了去除血水和杂质，使炖出的汤更加清澈。
　　2. 海米本身带有一定的咸味，加盐时需根据个人口味适量添加。
　　3. 炖煮时保持小火，这样可以使食材充分炖煮，更入味。
　　4. 可根据个人喜好加入一些枸杞、红枣等食材，增加营养和口感。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的冬瓜海米炖排骨就完成了。这道菜不仅口感丰富，而且具有很高的营养价值，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。希望您能按照这个做法步骤图，制作出一道美味的冬瓜海米炖排骨，与家人朋友共同分享。