白灼基围虾烹饪之法

　　白灼基围虾，是一道简单而不失鲜美的海鲜佳肴。其肉质鲜嫩，口感极佳，营养丰富，深受食客喜爱。本文将详细介绍白灼基围虾的做法，让你轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

材料准备

基围虾、姜片、葱段、料酒、盐、清水。

烹饪步骤

1. 基围虾处理：将基围虾清洗干净，去除虾须和虾线，备用。
　　2. 烧水：在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开。
　　3. 汆烫基围虾：将处理好的基围虾放入锅中，加入料酒，用漏网轻轻推动，使虾受热均匀。
　　4. 白灼：待基围虾变色后，立即捞出，沥干水分。
　　5. 调味：在基围虾上撒上适量盐，使其入味。
　　6. 装盘：将基围虾装盘，撒上葱花即可。

烹饪技巧与注意事项

1. 选购基围虾时，应选择鲜活、体表光滑、无异味的基围虾。
　　2. 处理基围虾时，要确保去除虾须和虾线，以便更好地入味。
　　3. 烧水时，加入姜片和葱段有助于去腥增香。
　　4. 汆烫基围虾时，要用漏网轻轻推动，使虾受热均匀，避免过度煮煮导致虾肉变老。
　　5. 白灼的时间要掌握好，以免影响虾的口感和鲜度。
　　6. 调味时，可根据个人口味适量增减盐的用量。
　　7. 装盘后，可撒上一些葱花增加菜肴的色彩和香气。

　　白灼基围虾是一道简单易学的海鲜佳肴，其烹饪技巧主要在于选购优质的基围虾、恰当的处理和汆烫时间以及适量的调味。掌握好这些要点，你就能轻松烹制出鲜美可口的白灼基围虾。在享受美食的也要注意适量食用，保持健康的饮食习惯。

关于白灼基围虾的做法的详细介绍。希望对你有所帮助，祝你烹饪愉快，享受美食！