糖醋排骨做法农国栋：酸甜美味，家的味道

　　糖醋排骨，一道中华传统美食，以其独特的糖醋口感和软嫩鲜美的肉质而闻名。这道菜品的创始人虽已无从考证，但其独特的制作工艺和味道，深受广大食客喜爱。今天，我们将为大家详细介绍糖醋排骨的农国栋做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的糖醋排骨。

所需材料

1. 猪排骨：500克
　　2. 葱：适量
　　3. 姜：适量
　　4. 蒜：适量
　　5. 白糖：50克
　　6. 醋：适量（约30-50毫升）
　　7. 生抽：适量
　　8. 老抽：适量
　　9. 料酒：适量
　　10. 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材：将排骨洗净，切成段；葱、姜、蒜切末备用。
　　2. 腌制排骨：将切好的排骨放入碗中，加入适量料酒、生抽，拌匀后腌制15分钟。
　　3. 炒制过程：热锅冷油，油温七成热时放入腌制好的排骨，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。
　　4. 熬制糖醋汁：锅中留底油，加入白糖，小火慢炒至糖完全融化，呈微黄色时加入适量清水、生抽、老抽，搅拌均匀。
　　5. 调味收汁：将煎好的排骨放入锅中，加入适量的醋和姜蒜末，大火翻炒均匀，使排骨充分吸收糖醋汁。
　　6. 出锅装盘：待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

农国栋独门秘籍

1. 煎排骨时火候要适中，不宜过大，以免排骨外焦里生。
　　2. 炒糖时要用小火慢炒，以免糖炒焦影响口感。
　　3. 糖醋汁的熬制要根据个人口味调整糖和醋的比例，以达到最佳的酸甜口感。
　　4. 在收汁时可以适量加入一些水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

　　糖醋排骨是一道家常美食，以其独特的糖醋口感和软嫩鲜美的肉质赢得了广大食客的喜爱。通过以上步骤，我们可以轻松在家制作出美味的糖醋排骨。农国栋的做法在传统的基础上进行了创新和改良，使得这道菜更加美味可口。希望大家在制作过程中能够注意细节，掌握技巧，制作出属于自己的糖醋排骨。

注意事项

1. 选择新鲜的猪排骨，以保证口感和营养价值。
　　2. 在熬制糖醋汁时要注意火候，避免糖炒焦或汤汁烧干。
　　3. 根据个人口味调整糖、醋、生抽等调味品的用量。
　　4. 烹饪过程中要注意安全，避免烫伤等意外情况发生。

通过以上步骤和注意事项的介绍，相信大家已经掌握了农国栋的糖醋排骨做法。希望大家在制作过程中能够不断尝试、创新，制作出属于自己的美味佳肴。