茶树菇炒肉的做法详解

准备食材

准备这道菜，我们需要的主要食材有：茶树菇、猪肉、葱姜蒜以及常见的调味料。

1. 茶树菇：选用新鲜或干燥的茶树菇，洗净后沥干水分备用。
　　2. 猪肉：选择瘦肉较多的部位，如里脊肉或后腰肉，切成薄片备用。
　　3. 配料：葱切段，姜蒜切片或末。
　　4. 调味料：盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精等。

处理食材

1. 茶树菇处理：将茶树菇去根，切成段状。若为干燥茶树菇，需提前用温水泡发。
　　2. 猪肉处理：将猪肉切片后，用料酒、生抽和少量盐腌制10分钟左右。

烹饪步骤

1. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至微热。
　　2. 爆香配料：放入葱姜蒜爆香。
　　3. 炒肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至肉变色。
　　4. 加入茶树菇：将处理好的茶树菇放入锅中一同翻炒。
　　5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽和老抽，快速翻炒均匀。
　　6. 翻炒至熟：持续翻炒至茶树菇和猪肉都熟透。
　　7. 出锅装盘：撒上葱花或香菜，出锅装盘即可。

注意事项

1. 茶树菇炒肉时火候要适中，不宜过大，以免炒焦影响口感。
　　2. 猪肉腌制时可以加入少量生粉或蛋清，这样炒出来的肉更加滑嫩。
　　3. 茶树菇本身带有一定的韧性，炒制时间不宜过短，要确保其熟透但保持一定的口感。
　　4. 调味时可根据个人口味适当增减调料，但不宜过多，以免掩盖食材本身的鲜味。

　　茶树菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。通过上述步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。在烹饪过程中，注意火候和调味的把握，就能炒出美味可口的茶树菇炒肉了。希望大家都能在烹饪的乐趣中享受美食的快乐！