蒜香四溢，鲜嫩蒜泥蒸虾的烹饪艺术

在众多海鲜佳肴中，蒜泥蒸虾以其独特的鲜香与口感，深受食客喜爱。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是家庭聚餐或宴请客人的不二之选。下面，就让我们一起探索这道蒜香四溢、鲜嫩可口的蒜泥蒸虾的做法。

所需材料

1. 主料：鲜虾（数量根据个人需求和餐量确定）。
　　2. 辅料：大蒜（多瓣）、生姜、青葱、料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、色拉油。

制作步骤

1. 准备鲜虾：将鲜虾清洗干净，去头去壳，保留虾尾壳，用刀从虾背划开至虾身的一半，去除虾线。
　　2. 腌制虾肉：将处理好的虾放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制10分钟。
　　3. 准备蒜泥：大蒜、生姜剁成蒜泥和姜末，青葱切段备用。
　　4. 调制酱汁：将生抽、盐、糖按一定比例调制成酱汁备用。
　　5. 装盘：将腌制好的虾整齐地摆放在盘中，均匀撒上蒜泥和姜末。
　　6. 蒸制：锅中烧水，待水开后将虾盘放入蒸锅中，盖上锅盖蒸制5-7分钟至虾肉熟透。
　　7. 淋油：取出蒸好的虾盘，撒上葱段，将色拉油烧至七八分热后均匀浇在虾上，使蒜香和葱香得以释放。
　　8. 淋酱：最后将调制好的酱汁均匀淋在虾上即可。

注意事项

1. 选择鲜活的虾是制作此菜的关键，活虾的口感和味道远胜于死虾。
　　2. 蒸制时间不宜过长，以免虾肉过老影响口感。
　　3. 淋油时油温不宜过高，以免烫熟虾肉或导致葱花变糊。
　　4. 调料的使用需适量，可根据个人口味适当调整。

　　蒜泥蒸虾是一道简单易学且营养丰富的海鲜佳肴。通过合理的选材和烹饪技巧，我们可以轻松地制作出鲜嫩可口的蒜泥蒸虾。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和多种营养成分，是家庭聚餐或宴请客人的不二之选。希望大家在制作过程中注意细节，享受烹饪的乐趣，品尝到美味的蒜泥蒸虾。