秘制红烧排骨调料包做法详解

　　红烧排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其关键在于调料的使用。下面将详细介绍如何制作秘制红烧排骨调料包，让您在家也能轻松做出美味可口的红烧排骨。

所需材料

1. 排骨：500克
　　2. 调料包材料：八角、桂皮、草果、花椒、丁香、姜片、葱段、生抽、老抽、白糖、料酒、食盐等。

调料包制作步骤

1. 将八角、桂皮、草果、花椒混合，用料理机打成粉末状，备用。
　　2. 将姜片、葱段放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火，煮约10分钟，捞出姜葱，制成姜葱水，晾凉备用。
　　3. 将生抽、老抽、白糖、料酒按照一定比例混合均匀，加入适量盐和步骤1中打好的香料粉末，搅拌均匀，即成红烧排骨调料包。

烹饪步骤

1. 排骨洗净，斩成段，用开水焯水去血水，捞出备用。
　　2. 锅中加油烧热，放入排骨煸炒至表面微黄。
　　3. 倒入步骤二中制好的调料包，翻炒均匀，使排骨均匀裹上酱汁。
　　4. 加入适量姜葱水，转小火慢炖至排骨酥烂入味。
　　5. 最后收汁，撒上葱花即可。

注意事项

1. 焯水时要注意火候，避免排骨过熟影响口感。
　　2. 调料包中的比例要根据个人口味适量调整。
　　3. 红烧过程中要注意火候，避免煮糊影响口感和色泽。
　　4. 红烧排骨的烹饪时间要足够长，使排骨酥烂入味。

　　通过以上步骤，我们就可以轻松制作出秘制红烧排骨调料包。使用此调料包烹饪的红烧排骨色泽红亮、味道鲜美、酥烂入味，深受家人喜爱。在制作过程中，我们可以根据个人口味适当调整调料的比例和用量，以制作出符合自己口味的红烧排骨。希望此篇教程能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！