可乐排骨家常做法详解

可乐排骨，一道融合了传统与现代风味的家常美食。排骨的鲜嫩与可乐的甜香完美结合，再配以简单易学的家常做法，成为了许多家庭餐桌上的一道美味佳肴。下面将为大家详细介绍可乐排骨的家常做法。

材料准备

1. 排骨：500克
　　2. 可乐：一听（约330毫升）
　　3. 生姜：适量，切片
　　4. 大葱：一根，切段
　　5. 蒜瓣：适量，切末
　　6. 生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油各适量

制作步骤

1. 排骨处理：将排骨洗净，斩成小块，放入开水中焯水去血水，捞出沥干水分备用。
　　2. 爆香调料：锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片、葱段、蒜末爆香。
　　3. 炒制排骨：将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至两面微黄。
　　4. 加入调料：倒入适量生抽、老抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀。
　　5. 加入可乐：将一听可乐倒入锅中，确保可乐能覆盖排骨。
　　6. 炖煮收汁：大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约20分钟至汤汁浓稠。期间需注意翻动排骨，避免糊锅。
　　7. 出锅装盘：炖至汤汁收干后，即可出锅装盘。

小贴士

1. 排骨焯水时要冷水下锅，可以更好地去除血水和杂质。
　　2. 炒制排骨时火候不宜过大，避免排骨表面焦糊影响口感。
　　3. 可乐的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜味的朋友可以适当多加一些可乐。
　　4. 收汁时要注意翻动排骨，确保每一块排骨都能均匀受热入味。
　　5. 装盘时可以撒上一些葱花或芝麻增色提香。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的可乐排骨就完成了。可乐的甜香与排骨的鲜嫩相得益彰，加上简单易学的家常做法，让这道菜成为了许多家庭餐桌上的美味佳肴。希望大家在制作过程中能够细心操作，享受烹饪的乐趣，品尝到属于自己的可乐排骨。