玉米香菇炖排骨的简单美味做法

玉米香菇炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，制作简单。我将为您详细介绍这道菜的制作过程。

材料准备

1. 排骨：500克
　　2. 干香菇：适量（根据个人口味增减）
　　3. 玉米：2根
　　4. 生姜：适量
　　5. 大葱：适量
　　6. 盐：适量
　　7. 生抽、老抽：适量
　　8. 料酒或白酒：适量
　　9. 清水或高汤：适量

制作步骤

1. 准备材料：将排骨洗净，切段；干香菇提前用水泡发，洗净后去蒂；玉米切段；生姜切片，大葱切段备用。
　　2. 焯水处理：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
　　3. 炖煮过程：锅中加入适量油，烧热后加入生姜片、大葱段爆香，然后加入排骨翻炒至表面微黄。倒入适量料酒或白酒，翻炒均匀后加入生抽、老抽调味。
　　4. 加入高汤或清水，水量需没过排骨。大火烧开后转小火慢炖。
　　5. 炖煮约30分钟后，加入泡发好的香菇和玉米段，继续炖煮至汤汁浓稠。
　　6. 根据口味加入适量盐调味，再炖煮片刻即可出锅。

注意事项

1. 焯水处理排骨时，一定要将血沫和杂质去除干净，以保证炖出的排骨汤汁清亮。
　　2. 炖煮时建议使用砂锅或高压锅，这样更易炖出排骨的鲜美和香菇的香味。
　　3. 加入的盐量要根据个人口味增减，建议在出锅前尝试汤汁的味道再决定是否需要加盐。
　　4. 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些红枣或枸杞一同炖煮。

　　通过以上步骤，一道色香味俱佳的玉米香菇炖排骨就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。制作简单，适合家庭日常烹饪。希望您在品尝这道菜时能感受到家的味道和温馨。祝您烹饪愉快！