简易年夜饭菜谱：家庭美味大集合

　　随着新年的钟声渐渐敲响，家家户户都沉浸在团圆的喜悦中。年夜饭菜品的准备至关重要，它不仅代表着家的味道，还承载着对未来一年的美好期许。下面，将为大家介绍一系列简单易学的年夜饭菜谱，让每一位家庭主厨都能在除夕夜大展厨艺，为家人呈现一道道色香味俱佳的佳肴。

菜品一：红烧肉

材料：五花肉500克、生姜3片、葱2根、八角2颗、料酒、酱油、糖、水。

做法：

1. 五花肉切块，焯水去血沫。
　　2. 锅中加油，放入糖炒至溶化，呈红棕色。
　　3. 加入五花肉翻炒，使肉块裹上糖色。
　　4. 加入姜片、葱段、八角炒香，加料酒和酱油调味。
　　5. 加入足够的水，小火慢炖至肉质酥烂即可。

菜品二：清蒸鱼

材料：鲜鱼一条、葱丝、姜丝、料酒、盐、蒸鱼豉油。

做法：

1. 鱼去鳞去内脏，洗净后斜切几刀。
　　2. 鱼身撒上盐、料酒，码上葱姜丝。
　　3. 蒸锅中水烧开，将鱼放入蒸8-10分钟。
　　4. 取出后淋上蒸鱼豉油即可。

菜品三：蒜香排骨

材料：排骨500克、大蒜数瓣、酱油、料酒、盐、糖、淀粉、油。

做法：

1. 排骨洗净，斩成段，用料酒、盐腌制15分钟。
　　2. 大蒜剁成蒜蓉，与酱油、糖、淀粉调成腌料。
　　3. 将腌料倒入排骨中抓匀，腌制30分钟。
　　4. 油烧热后下排骨炸至金黄色捞出，最后撒上蒜蓉增香。

菜品四：干煸四季豆

材料：四季豆适量、干辣椒数个、蒜末、盐、糖、生抽。

做法：

1. 四季豆去筋洗净切段。
　　2. 锅中加油烧热，下四季豆煸炒至表面微皱。
　　3. 加入干辣椒段和蒜末炒香。
　　4. 加盐、糖和生抽调味后翻炒均匀即可。

　　一系列简单年夜饭菜谱的介绍，每个菜式都有其独特的口味和制作方法。不论你是初次掌勺的家庭主厨，还是有一定厨艺的老手，都能在除夕夜为家人呈现一道道美味佳肴。记住，年夜饭不仅是味觉的享受，更是心灵的沟通与团聚的象征。用心制作每一道菜，让家的味道在舌尖上绽放吧！祝大家新春快乐，阖家幸福！