干煸四季豆的制作方法

准备工作

干煸四季豆是一道色香味俱佳的家常菜，其制作过程简单，但需注意火候与调料的使用。准备新鲜的四季豆，洗净后摘去两头及豆筋，切成适当长度的段。还需准备大蒜、干辣椒、花椒等调料，以及适量的食用油、盐、生抽等。

制作步骤

1. 锅中加入适量食用油，烧至五成热时，放入花椒煸炒出香味。
　　2. 加入切好的蒜片和干辣椒段，继续煸炒至辣椒呈微黄色。
　　3. 将四季豆放入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。
　　4. 当四季豆炒至表面微皱、变色时，加入适量盐和生抽，继续翻炒均匀。
　　5. 为了使四季豆更加入味，可加入少量水，盖上锅盖焖煮片刻。
　　6. 待四季豆熟透，水分收干后，撒上少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 火候是干煸四季豆的关键，要保持中火或大火快炒，避免炒糊。
　　2. 四季豆一定要炒至熟透再出锅，以确保其安全卫生。
　　3. 根据个人口味，可适当调整调料的使用量。
　　4. 干辣椒和花椒的用量也要根据个人口味来定，喜欢辣的可多放辣椒，喜欢麻的可多放花椒。

　　干煸四季豆是一道色香味俱佳的家常菜，其制作过程简单易学。只要掌握好火候和调料的使用，就能制作出美味可口的干煸四季豆。在制作过程中，要注意安全卫生，确保四季豆熟透再出锅。还可以根据个人口味调整调料的使用量，让干煸四季豆更加符合自己的口味。希望这篇文章能帮到你！