手工美食：酸奶蔓越莓吐司制作指南

　　酸奶蔓越莓吐司，一款融合了酸奶的醇厚与蔓越莓的酸甜，口感柔软，营养丰富的面包。其制作过程虽然稍显复杂，但只要掌握好每个步骤的细节，就能轻松制作出美味的酸奶蔓越莓吐司。下面，我们就来详细介绍一下这款手工美食的制作方法。

材料准备

1. 高筋面粉：500克
　　2. 酸奶：200克（可使用自制或市售酸奶）
　　3. 鸡蛋：2个
　　4. 白糖：80克
　　5. 盐：5克
　　6. 酵母：5克
　　7. 蔓越莓干：50克（提前用清水稍微浸泡，使其回软）
　　8. 黄油：30克（室温软化）

制作步骤

1. 将高筋面粉、白糖、盐、酵母混合均匀，置于操作台上，形成面粉坑。
　　2. 在面粉坑中打入鸡蛋，加入酸奶，用手揉成面团。此时可加入软化的黄油，继续揉面至面团表面光滑且具有弹性。
　　3. 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，置于温暖处发酵至两倍大。
　　4. 发酵好的面团取出，排气后，加入浸泡好的蔓越莓干，轻轻揉匀。
　　5. 将面团分割成适当大小的小面团，揉圆后放入吐司模具中。
　　6. 将吐司模具置于温暖湿润处进行二次发酵，约40分钟左右。
　　7. 二次发酵完成后，预热烤箱至180度。将吐司模具放入预热好的烤箱中，烤约35-40分钟。
　　8. 烤好后取出吐司，放在烤网上晾凉，待完全冷却后即可切片享用。

注意事项

1. 酵母的用量要根据气温和面粉的吸水性适当调整，以保证发酵效果。
　　2. 蔓越莓干提前浸泡可以使其回软，更好地融入面团中。
　　3. 揉面时要充分揉匀，使面团达到扩展阶段，这样烤出的吐司口感更加柔软。
　　4. 烤制时要注意观察吐司的上色情况，避免烤焦。
　　5. 烤好的吐司要完全冷却后再切片，以免影响切面效果。

　　通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的酸奶蔓越莓吐司。在制作过程中，要注意每个步骤的细节，掌握好面团的发酵时间和烤制火候。这样制作出的吐司不仅口感醇厚，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。希望这篇文章能帮到你，祝你制作顺利！