香菇土豆鸡块煲的烹饪方法

香菇土豆鸡块煲是一道色香味俱佳的家常菜，其丰富的口感和营养价值深受人们喜爱。下面将详细介绍这道菜的制作过程。

材料准备

1. 鸡肉：500克，切块，洗净备用。
　　2. 香菇：200克，洗净去蒂，切片。
　　3. 土豆：3个，中等大小，去皮切块。
　　4. 生姜：3片。
　　5. 大葱：1根，切段。
　　6. 盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、食用油适量。
　　7. 高汤或清水：适量。

制作步骤

1. 鸡块处理：鸡块加入适量的盐、料酒、酱油、胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
　　2. 香菇土豆处理：香菇切片，土豆切块后泡入清水中备用。
　　3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，烧热后加入生姜片和大葱段爆香。
　　4. 炒制鸡块：将腌制好的鸡块放入锅中翻炒至表面微黄。
　　5. 加入高汤或清水：倒入适量的高汤或清水，没过鸡块。
　　6. 炖煮鸡块：大火煮沸后转小火，炖煮约15分钟至鸡块七八成熟。
　　7. 加入香菇和土豆：将香菇和土豆放入锅中，继续炖煮约10分钟至土豆熟透。
　　8. 调味收汁：根据口味加入适量的盐、糖调味，大火收汁至浓稠即可。

注意事项

1. 鸡块腌制时间不宜过短，以保证入味。
　　2. 炖煮时火候要适中，避免烧焦。
　　3. 土豆和香菇的熟度要掌握好，以免影响口感。
　　4. 调味时根据个人口味适当调整，确保味道鲜美。

经过以上步骤，一道美味的香菇土豆鸡块煲就做好了。这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高，是家庭聚餐的不错选择。希望大家在制作过程中注意细节，享受烹饪的乐趣，品尝到美味佳肴。

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