番茄牛腩煲配料详解

　　番茄牛腩煲是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。本文将详细介绍番茄牛腩煲的配料，帮助您轻松制作出美味的番茄牛腩煲。

主要配料

1. 牛腩：牛腩是番茄牛腩煲的主要食材，富含胶原蛋白和蛋白质，对皮肤和肌肉有很好的保养作用。
　　2. 番茄：番茄是这道菜的灵魂，其丰富的维生素和矿物质能为菜肴增添鲜美的味道。
　　3. 姜、蒜：用于提味去腥，增加菜肴的香气。
　　4. 料酒：有助于去除牛腩的腥味，提升菜肴的口感。
　　5. 生抽、老抽：为菜肴增色，同时增加咸鲜味。
　　6. 糖：适量添加糖可以中和番茄的酸味，使菜肴口感更加鲜美。
　　7. 八角、桂皮、草果等香料：为菜肴增添丰富的层次感。

具体配料配比

根据个人口味和需求，可以灵活调整配料配比。一般来说，以下是番茄牛腩煲的配料配比建议：

1. 牛腩：约500克，切块备用。
　　2. 番茄：约3个，切块或切片备用。
　　3. 姜：约10克，切片备用。
　　4. 蒜：约5瓣，拍碎备用。
　　5. 料酒：约2大勺。
　　6. 生抽、老抽各约1大勺。
　　7. 糖：约1小勺。
　　8. 八角、桂皮、草果等香料适量。

制作步骤

1. 将牛腩块放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
　　2. 锅中加油烧热，放入姜片、蒜碎爆香。
　　3. 加入焯好水的牛腩块，翻炒至表面微黄。
　　4. 加入料酒、生抽、老抽、糖等调味料，继续翻炒均匀。
　　5. 加入切好的番茄块，翻炒均匀。
　　6. 将所有材料转入砂锅或炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖约1小时至牛腩酥烂。
　　7. 根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

　　番茄牛腩煲配料的详细介绍及制作步骤。制作过程中需注意火候及调味料的搭配，根据个人口味灵活调整。祝您制作出美味的番茄牛腩煲，享受美食带来的愉悦！