胡萝卜烧毛豆家常做法图解

　　胡萝卜烧毛豆是一道色香味俱佳的家常菜，以鲜嫩的毛豆和营养丰富的胡萝卜为主料，经过简单的烹饪技巧，即可做出一道美味可口的佳肴。本文将通过图解的方式，详细介绍如何制作这道家常美食。

所需材料

1. 胡萝卜：适量，洗净去皮，切成大小均匀的段。
　　2. 毛豆：适量，选择新鲜饱满的毛豆。
　　3. 大葱：适量，切段备用。
　　4. 姜片、蒜瓣：若干，切末备用。
　　5. 食用油、盐、鸡精（或味精）、生抽、水：适量。

制作步骤图解

1. 准备食材：将胡萝卜、毛豆分别洗净备用。
　　2. 处理胡萝卜：将胡萝卜切成大小均匀的段，再切成条状或片状，以便于烹饪入味。
　　3. 处理毛豆：将毛豆放入锅中，加入适量水，煮至八成熟，然后捞出沥水备用。
　　4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，加入姜末、蒜末和大葱段，翻炒出香味。
　　5. 炒制：将处理好的胡萝卜放入锅中，大火快速翻炒，至胡萝卜表面略微变色。
　　6. 添加配菜：将煮好的毛豆放入锅中，与胡萝卜一起翻炒均匀。
　　7. 调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精（或味精）、生抽，翻炒均匀，使食材充分入味。
　　8. 加水焖煮：锅中加入少许水，盖上锅盖，焖煮片刻，使胡萝卜和毛豆更加软糯。
　　9. 出锅装盘：当胡萝卜和毛豆煮熟入味后，即可出锅装盘。

小贴士

1. 毛豆煮至八成熟时捞出，可以保持其鲜嫩口感。
　　2. 胡萝卜和毛豆在炒制过程中要大火快炒，以保持其色泽和口感。
　　3. 调味时可根据个人口味适当调整，如喜欢辣味可加入辣椒。
　　4. 焖煮时不要加太多水，以免影响口感。

　　通过以上步骤图解，相信大家已经掌握了如何制作美味的胡萝卜烧毛豆。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家常餐桌上的佳品。在制作过程中，要注意火候和调味，根据个人口味适当调整，做出属于自己的美味佳肴。希望本文的图解能够帮助大家更好地掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。