全国特色菜及小吃概览

　　我国地大物博，饮食文化源远流长，各地的特色菜及小吃更是琳琅满目，各具特色。下面将为您详细介绍全国各地的特色菜及小吃。

北方地区

1. 北京：烤鸭、炸酱面、豆汁、羊蝎子。
　　2. 天津：狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花。
　　3. 东北：锅包肉、东北酸菜炖肉、东北水饺。
　　4. 河北：承德驴肉火烧、河北大饼。

华东地区

1. 上海：小笼包、生煎包、阳春面。
　　2. 江苏：扬州炒饭、松鼠鱼、狮子头。
　　3. 浙江：西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化鸡。
　　4. 福建：佛跳墙、土笋冻、荔枝肉。

华南地区

1. 广东：烧鹅、叉烧、白切鸡。
　　2. 广西：桂林米粉、螺蛳粉、广西粽子。
　　3. 海南：海南鸡饭、椰子鸡、东山羊。

华中地区

1. 湖南：剁椒鱼头、辣椒炒肉、臭豆腐。
　　2. 湖北：热干面、潜江油焖大虾、莲藕排骨汤。

西南地区

1. 四川：麻辣烫、火锅、回锅肉。
　　2. 云南：过桥米线、云南小锅米线、宣威火腿。
　　3. 贵州：苗家酸汤鱼、遵义豆腐鱼、酸汤肥牛。

西北地区

1. 陕西：肉夹馍、油泼面、羊肉泡馍。
　　2. 新疆：烤全羊、大盘鸡、手抓饭。
　　3. 宁夏：烩羊杂碎汤、宁夏八宝茶。

以上仅是我国各地特色菜及小吃的部分代表，每一种美食背后都有其独特的历史文化背景和制作工艺，都是我国饮食文化的瑰宝。无论是南方的精致细腻，还是北方的粗犷豪放，都体现了我国饮食文化的博大精深和多样性。随着时代的发展，这些特色菜及小吃不仅在国内广为流传，也吸引了世界各地的食客前来品尝，成为我国饮食文化走向世界的重要代表。

希望本文能为您了解我国各地的特色菜及小吃提供一定的帮助，也欢迎您亲自品尝，感受我国饮食文化的魅力。