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简易家庭自制猪肉干的做法

  • 姚峰秀姚峰秀
  • 简单
  • 2024-12-22 17:27:03
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前言

想要品尝美味的猪肉干,不必再依赖外面的零食店。本文将向您介绍如何在家中简单制作猪肉干,既经济实惠又健康美味。让我们开始动手吧!

材料准备

1. 猪肉后腿肉(肥瘦比例约3:7)
  2. 食盐、白糖、酱油、料酒、五香粉、生姜、大蒜等调味品
  3. 竹签或绳线(用于串肉)

制作步骤

1. 前期处理:
   选择猪肉后腿肉,切成适当大小的块状。
   用刀背轻轻拍打肉块,使其松软。
   将生姜、大蒜切末,备用。

2. 腌制:
   在肉块上撒上适量的盐、糖、五香粉,涂抹均匀。
   加入姜蒜末、酱油和料酒,充分搅拌均匀,腌制30分钟至入味。

3. 烘烤:
   预热烤箱至150°C(或使用炭火等传统烘烤方式)。
   将腌制好的肉块平铺在烤盘上,放入烤箱中烘烤约20分钟。
   期间需翻面几次,确保两面均匀受热。

4. 晾晒与风干:
   将烤好的肉块取出,放在通风处自然晾晒或使用风扇辅助风干。
   根据天气和湿度情况,大约需要2-3天的风干时间。

5. 切割与包装:
   待猪肉干完全干燥后,用刀切成适当大小的条状。
   使用竹签或绳线将切好的猪肉干串起,方便食用或进一步包装。

注意事项

1. 选材:选择肥瘦适中的猪肉后腿肉,以保证口感和味道的均衡。
  2. 腌制时间:腌制时间不宜过短,以保证肉块充分吸收调味品的味道。
  3. 烘烤温度与时间:根据自家烤箱情况调整烘烤温度和时间,避免肉质过干或未熟透。
  4. 晾晒环境:选择通风良好、阳光充足的地方进行晾晒,避免潮湿环境导致肉质发霉。
  5. 保存方式:制作好的猪肉干应存放在密封容器中,避免受潮。如需长期保存,可放入冰箱冷冻室。

通过以上步骤,您可以在家中轻松制作出美味可口的猪肉干。自己制作的猪肉干不仅健康无添加,而且可以根据个人口味进行调整。希望本文的介绍能帮到大家!