干煸豆角炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,其口感鲜美,营养丰富。这道菜的关键在于豆角的干煸和肉质的炒制,需要掌握一定的火候和技巧。下面,我们将详细介绍干煸豆角炒肉的做法。
所需材料
1. 豆角:适量,选择鲜嫩的豆角,去除豆筋。
2. 猪肉:瘦肉为主,如里脊肉或猪腿肉,适量切丝。
3. 葱姜蒜:适量,切末备用。
4. 调料:盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等。
制作步骤
1. 准备豆角:将豆角洗净,切成段状备用。
2. 处理猪肉:将猪肉切丝,用料酒、生抽、少许盐腌制片刻。
3. 煸炒豆角:锅中加油烧热,放入豆角煸炒至表面微皱,盛出备用。
4. 炒制猪肉:锅中再加油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉丝,翻炒至变色。
5. 调味:将煸炒好的豆角回锅,加入适量生抽、老抽、白糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
6. 出锅装盘:待豆角和肉丝充分入味后,即可出锅装盘。
注意事项
1. 豆角煸炒时火候不宜过大,以免糊锅。
2. 猪肉腌制时间不宜过短,以保证入味。
3. 炒制时可根据个人口味适当调整调料用量。
4. 干煸豆角炒肉宜现炒现吃,不宜久放。
干煸豆角炒肉是一道简单易学的家常菜,通过掌握好火候和技巧,可以炒出鲜美可口的佳肴。在制作过程中,要注意豆角的煸炒和猪肉的炒制,以及调料的搭配和使用。在享受美食的也要注重营养均衡,适量食用肉类和蔬菜,保持健康的生活方式。希望本文的介绍能够帮助大家更好地制作干煸豆角炒肉,享受美食的乐趣。