青椒肉丝制作教程

食材准备

青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，其制作简单，口感鲜美。首先需要准备以下食材：

1. 青椒：适量，洗净去籽切丝。
　　2. 猪肉：约200克，切成细丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
　　3. 大蒜：适量，切末。
　　4. 生姜：适量，切丝。
　　5. 食用油：适量。
　　6. 盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等调味料适量。

制作步骤

1. 准备食材时，先将青椒和猪肉切成细丝备用。
　　2. 热锅凉油，油温适宜后，加入姜丝和蒜末炒香。
　　3. 放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至肉丝变色。
　　4. 倒入少许料酒，炒匀去腥味。
　　5. 加入生抽和老抽调味调色，继续翻炒均匀。
　　6. 放入青椒丝，继续翻炒至青椒断生。
　　7. 根据口味加入适量盐和鸡精调味，快速翻炒均匀。
　　8. 出锅装盘，一盘色香味俱佳的青椒肉丝即可享用。

注意事项

1. 切肉丝时注意保持粗细均匀，这样炒出的肉丝口感更佳。
　　2. 炒制过程中火候要适中，避免炒糊影响口感和色泽。
　　3. 调味时根据个人口味适量增减，不宜过多或过少。
　　4. 青椒不宜炒得过熟，保持一定的脆度口感更佳。

　　青椒肉丝是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了其制作方法。在制作过程中，注意食材的准备和火候的掌握是关键。根据个人口味适量增减调味料，让青椒肉丝更符合自己的口味。在享受美食的也感受到了家的温馨和美味。希望大家都能做出美味的青椒肉丝，与家人一起分享这份美味！