家常红烧豆瓣鱼的做法

红烧豆瓣鱼是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的鱼肉和浓郁的酱汁著称。今天我们就来分享一下家常红烧豆瓣鱼的做法，让你轻松做出美味可口的红烧豆瓣鱼。

准备食材

草鱼一条、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量、食用油适量。

做法步骤

1. 准备草鱼，去鳞去内脏，清洗干净后切块，用料酒和盐腌制15分钟。
　　2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒炒出香味。
　　3. 加入适量的豆瓣酱，小火炒出红油。
　　4. 将鱼块放入锅中，两面煎至金黄色。
　　5. 加入生抽、老抽、白糖和适量的水，大火烧开，转小火慢炖至汤汁浓稠。
　　6. 撒上葱花即可出锅。

注意事项

1. 鱼块腌制时，料酒和盐的比例要适中，以免过咸或过淡影响口感。
　　2. 煎鱼时，火候要适中，避免煎糊。
　　3. 炒豆瓣酱时，要用小火慢慢炒出红油，这样炖出的鱼更加入味。
　　4. 红烧过程中，汤汁要足够，以免烧干影响口感。
　　5. 根据个人口味，可以适量调整调料的使用量。

　　家常红烧豆瓣鱼的做法并不复杂，只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味可口的红烧豆瓣鱼。在烹饪过程中，要注意火候的掌握和调料的搭配，让鱼肉更加鲜嫩多汁，酱汁更加浓郁可口。选用新鲜的食材也是做出美味佳肴的关键之一。希望这份家常红烧豆瓣鱼的做法能够帮助你做出一道美味的佳肴，享受美食的乐趣。

家常红烧豆瓣鱼的做法，希望对你有所帮助。在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，让这道菜更加符合自己的口味。享受烹饪的过程，品味美食的乐趣吧！