春笋是春季的时令佳品,而芽菜肉末的搭配则能提供丰富的口感与营养。两者相结合,制作出的一道芽菜肉末炒春笋,色香味俱佳,深受大家喜爱。我们将详细介绍这道菜肴的烹饪方法。
材料准备
1. 春笋:500克,去壳切段。
2. 芽菜:150克,洗净备用。
3. 猪肉末:200克,可加入少许生抽、料酒腌制片刻。
4. 大蒜:3瓣,切末。
5. 食用油、盐、鸡精等调味料适量。
烹饪步骤
1. 准备工作:春笋切段后,放入开水中焯水,去除涩味;芽菜洗净沥干水分。
2. 锅中倒入适量食用油,油热后加入蒜末爆香。
3. 加入腌制好的猪肉末,中火翻炒至肉末变色。
4. 放入焯好水的春笋段,继续翻炒,使春笋充分吸收肉香。
5. 当春笋炒至七八成熟时,加入芽菜,继续翻炒至芽菜断生。
6. 根据口味加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1. 春笋在炒之前焯水,可以去除涩味,让菜肴口感更佳。
2. 猪肉末腌制片刻,可以使肉质更加鲜嫩可口。
3. 炒菜时火候要适中,避免过高温度影响食材的口感和营养价值。
4. 根据个人口味,可以适当调整调味料的用量。
通过以上步骤,一道色香味俱佳的芽菜肉末炒春笋就完成了。在春季品尝这样一道时令佳肴,既能满足味蕾,又能滋补身体。希望大家在烹饪过程中享受美食带来的乐趣,也期待大家在品尝时能感受到这道菜肴的独特魅力。