黑米寿司家常做法

黑米寿司，结合了黑米的营养与寿司的风味，是一款色香味俱佳的美食。其制作并不复杂，只需要简单的食材和家用厨具就能轻松完成。以下是一份详细且易操作的家常做法：

准备工作

首先准备黑米。普通寿司多用普通大米，但用黑米不仅增加风味，还增加了营养价值。提前将黑米清洗干净后，浸泡3-4小时，再蒸熟备用。另外准备寿司醋、糖、盐等调味品以及新鲜的生鱼片、蔬菜（如黄瓜、胡萝卜、蟹肉棒等）作为配料。

制作寿司饭

1. 待黑米蒸熟后，用筷子或者大勺搅拌均匀，以散热。
　　2. 在冷却的黑米饭中，按个人口味加入适量的寿司醋、糖和盐调味，搅拌均匀至饭粒松软有光泽。

制作寿司卷

1. 取一片海苔（即干紫菜）平铺在干净的竹帘上。
　　2. 在海苔上均匀铺上适量的黑米饭，注意不要铺得太厚，以免影响口感和卷制效果。
　　3. 在米饭上放上生鱼片、蔬菜等配料。
　　4. 从一端开始慢慢卷起竹帘，同时用手轻轻按压卷起的寿司卷，使其更加紧实。
　　5. 卷好后用刀将寿司卷切成适当大小的段即可。

注意事项

1. 食材的选择上，黑米要选用优质的黑米品种，以保证口感和营养价值。生鱼片要选择新鲜无腥味的品种，如三文鱼、金枪鱼等。蔬菜则要选择口感清脆的品种。
　　2. 制作过程中要注意火候的掌握，特别是蒸煮黑米时，避免过熟或半生不熟的情况出现。
　　3. 调味时可根据个人口味适当增减调味品的用量。
　　4. 切寿司卷时，建议使用专门的寿司刀，以保证切出的寿司卷整齐美观。

通过以上步骤，一份美味的黑米寿司就制作完成了。家常做法简单易学，不仅保留了寿司的原有风味，还增加了黑米的营养价值，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。