荷香鲫鱼家常做法

荷香鲫鱼是一道具有浓郁家常风味的菜肴，其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。今天，我将与大家分享荷香鲫鱼的家常做法，让每位烹饪爱好者都能轻松掌握，做出美味的佳肴。

所需材料

鲫鱼：两条（约500克）
　　 荷叶：两张
　　 姜片：适量
　　 大葱：一根
　　 蒜瓣：适量
　　 盐：适量
　　 生抽：适量
　　 料酒：适量
　　 食用油：适量

制作步骤

1. 准备材料：将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用；荷叶用温水泡软后洗净，切成适当大小的块状；大葱切段，姜片、蒜瓣备用。
　　2. 腌制鲫鱼：将洗净的鲫鱼用盐、生抽、料酒腌制15分钟，使其入味。
　　3. 包裹荷叶：将腌制好的鲫鱼放在荷叶上，用荷叶包裹好，确保鲫鱼完全被荷叶包裹住。
　　4. 蒸煮过程：锅中加入适量清水，将包裹好的鲫鱼放入蒸锅中，大火蒸煮20分钟。
　　5. 炒制调料：另起锅烧热，加入食用油，放入姜片、蒜瓣爆炒出香味，再加入大葱段翻炒均匀。
　　6. 淋汁收尾：将蒸好的荷香鲫鱼取出，打开荷叶，将炒制好的调料均匀地淋在鲫鱼上，再放回蒸锅中蒸煮5分钟。
　　7. 出锅装盘：取出荷香鲫鱼，装盘即可享用。

注意事项

1. 选择新鲜的鲫鱼和质地柔软的荷叶是制作荷香鲫鱼的关键。
　　2. 腌制鲫鱼时，要确保腌制均匀，使其更加入味。
　　3. 在蒸煮过程中，要保持火候适中，避免过大或过小导致鱼肉过老或过生。
　　4. 炒制调料时要注意火候控制，避免调料炒焦影响口感。

通过上述步骤，我们成功制作出了美味的荷香鲫鱼。这道菜以荷叶的清香和鲫鱼的鲜美相结合，口感鲜嫩，味道鲜美。希望这份家常做法能够帮助大家轻松掌握制作荷香鲫鱼的技巧，为家人带来一道美味的佳肴。请大家在制作过程中注意细节和火候控制，相信你也能做出美味的荷香鲫鱼。