干锅土豆烧肥肠做法攻略：舌尖美味，一学就会

干锅土豆溜肥肠是一道色香味俱佳的川菜佳肴，以其独特的口感和丰富的营养深受食客喜爱。下面将详细介绍干锅土豆溜肥肠的做法步骤图，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

1. 肥肠：适量，清洗干净，切成小段。
　　2. 土豆：适量，去皮切厚片。
　　3. 青红辣椒：适量，切段。
　　4. 大蒜：适量，切末。
　　5. 生姜：适量，切末。
　　6. 干辣椒：适量，剪成小段。
　　7. 豆瓣酱：适量。
　　8. 调料：盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等。

制作步骤

1. 煮肥肠：将清洗干净的肥肠放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。
　　2. 炸土豆：锅中加油烧热，放入土豆片炸至金黄色，捞出备用。
　　3. 炒香料：锅中留底油，放入大蒜末、生姜末、干辣椒段炒香。
　　4. 炒制：加入豆瓣酱炒出红油，放入焯好水的肥肠翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料调味。
　　5. 烧制：加入适量的水，烧开后转小火慢慢烧制，让肥肠充分吸收调料的味道。
　　6. 干锅烧制：将烧制好的肥肠连汤倒入干锅中，放入炸好的土豆片、青红辣椒段，开小火慢慢烧至汤汁收干，撒上鸡精提味即可。

注意事项

1. 肥肠要清洗干净，焯水时要冷水下锅，这样能更好地去除血沫和杂质。
　　2. 土豆片要炸至金黄色，这样口感更佳。
　　3. 炒制时火候要适中，避免糊锅或炒焦。
　　4. 烧制时要让肥肠充分吸收调料的味道，这样口感更入味。
　　5. 最后收汁时要小火慢烧，让汤汁收干，这样干锅的效果更好。

美味呈现

一道色香味俱佳的干锅土豆溜肥肠就做好了。肥肠鲜嫩多汁，土豆酥脆可口，辣椒的鲜香和豆瓣酱的辣味相互交融，让人垂涎三尺。配上米饭或啤酒，更是美味无穷。快来试试吧！

干锅土豆溜肥肠的做法步骤图及注意事项的详细介绍。只要按照步骤操作，相信您也能轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。祝您做菜愉快！