简易蒜苔炒肉制作教程

大家好，今天给大家分享一道家常小炒——蒜苔炒肉。这是一道简单易学、美味可口的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面，让我们一起来看看这道菜的最简单做法吧。

所需材料

1. 蒜苔：适量，洗净切段备用。
　　2. 猪肉：适量，最好选择瘦肉，切成片或丝备用。
　　3. 大蒜：适量，切末备用。
　　4. 生姜：适量，切丝备用。
　　5. 食用油：适量。
　　6. 盐、酱油、料酒、鸡精等调味料：适量。

制作步骤

1. 准备工作：将蒜苔洗净切段，猪肉切成片或丝，大蒜和生姜切好备用。
　　2. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，烧至五成热。
　　3. 爆香料头：将切好的大蒜末和生姜丝放入锅中，煸炒出香味。
　　4. 炒肉：将切好的猪肉放入锅中，大火快速翻炒，炒至肉变色。
　　5. 加入调料：在炒肉的过程中，加入适量的盐、酱油、料酒进行调味。
　　6. 加入蒜苔：将准备好的蒜苔放入锅中，继续大火快炒，使其与肉和调料充分融合。
　　7. 出锅装盘：当蒜苔炒至断生，肉质鲜嫩时，加入少许鸡精提鲜，然后出锅装盘。

注意事项

1. 蒜苔炒肉的关键在于火候的掌握，要大火快炒，避免炒得过久导致蒜苔过熟变黄。
　　2. 猪肉的选择也很重要，最好选择瘦肉，这样炒出来的肉质更加鲜嫩。
　　3. 在炒制过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
　　4. 蒜苔炒肉时，可以先将蒜苔焯水一下，这样可以去除一部分蒜苔的辣味，同时让蒜苔更容易熟透。
　　5. 煸炒大蒜和生姜时，不要煸炒过久，以免失去香味。

　　蒜苔炒肉的最简单做法，整个过程简单易懂，食材易得，是一道非常适合家庭制作的佳肴。蒜苔的清香与猪肉的鲜美相结合，再配上简单的调料，就能炒出美味可口的蒜苔炒肉。希望大家喜欢这个简单的家常小炒，享受美食带来的快乐！

这样一道色香味俱佳的蒜苔炒肉就完成了，希望大家能够喜欢并尝试制作。如果有任何问题或需要进一步的指导，请随时提问。祝您烹饪愉快！