《何大厨蒜苔炒肉，鲜香美味秘制法》

何大厨蒜苔炒肉是一道家常菜，做法简单但美味诱人。我们将详细介绍这道菜的原料准备、制作步骤及注意事项。

原料准备

1. 蒜苔：选取新鲜嫩绿的蒜苔，洗净后切成段备用。
　　2. 猪肉：选用瘦肉，如猪里脊肉或后腿肉，切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻。
　　3. 辅料：大蒜数瓣，切末；生姜一块，切丝；干辣椒几个，剪成段；盐、鸡精、生抽、老抽、食用油等调味料。

制作步骤

1. 烧热锅，加入适量食用油，待油温升高后放入姜蒜末、干辣椒段爆香。
　　2. 加入腌制好的猪肉片，大火快速翻炒至肉变色。
　　3. 放入切好的蒜苔段，继续翻炒至蒜苔断生。
　　4. 调入适量盐、鸡精、生抽、老抽，继续翻炒均匀，使食材充分入味。
　　5. 出锅前可撒上一些葱花提香，翻炒均匀后即可关火装盘。

注意事项

1. 蒜苔不宜炒得过熟，保持脆嫩口感更佳。
　　2. 猪肉需提前腌制，这样炒出的肉更加鲜嫩多汁。
　　3. 火候要适中，避免炒焦影响口感。
　　4. 根据个人口味，可适量调整调料的使用量。

　　何大厨蒜苔炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其制作过程简单易学，所需食材易购得。通过合理的配料和火候掌握，可以炒出鲜香美味的蒜苔炒肉。在享受美食的也体现了何大厨对家常菜的独特理解和精湛厨艺。希望大家在家的厨房里也能轻松复制这道美味佳肴，与家人共享美食的快乐。

关于何大厨蒜苔炒肉的做法的详细介绍，希望对大家有所帮助。在制作过程中如有疑问或需要进一步的指导，欢迎随时提问交流。