求职工食堂一周菜谱方案

　　为满足职工食堂的餐饮需求，提供营养均衡、口味多样的餐食，特制定本菜谱方案。本方案以每餐每桌预算约15元为标准，确保四菜一汤的配置，满足职工的饮食需求。

菜谱设计原则

1. 营养均衡：菜品应包含足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。
　　2. 口味多样：菜品应兼顾不同地域、不同口味职工的需求。
　　3. 经济实惠：在保证菜品质量的控制成本，确保每餐每桌的预算在15元左右。

菜谱方案

周一菜谱：
　　早餐：红烧猪蹄、酸辣土豆丝、鱼香肉丝、西葫芦炒蛋、紫菜蛋花汤
　　午餐：回锅肉、蒜蓉西兰花、清蒸鲈鱼、豆腐炖白菜、番茄蛋汤

周二菜谱：
　　早餐：醋溜土豆丝、青椒炒肉丝、凉拌黄瓜、麻婆豆腐、紫菜肉片汤
　　午餐：水煮鱼片、炒时蔬（时令蔬菜）、干煸四季豆、西红柿炒鸡蛋、酸辣汤

周三菜谱：
　　早餐：红烧茄子、酱爆鸡丁、凉拌木耳、炒青菜、大骨汤
　　午餐：糖醋排骨、拍黄瓜（清爽解暑）、五香牛肉丝、素炒西蓝花、绿豆汤

周四菜谱：
　　早餐：油条豆腐脑、卤味拼盘（含卤鸡蛋）、烧茄子（经济实惠）、丝瓜炒蛋（鲜嫩爽口）、西红柿蛋汤
　　午餐：辣子鸡丁（辣鲜美味）、红烧冬瓜（滋补美味）、酱烧豆腐（蛋白质丰富）、素炒绿豆芽（清新解腻）、海带排骨汤

周五菜谱：
　　早餐：牛肉拉面（营养丰富）、拍黄瓜（爽口开胃）、炒时蔬（时令蔬菜）、西红柿蛋汤
　　午餐：清蒸黄鱼（鲜美可口）、家常豆腐（口感细腻）、青椒炒猪肝（营养价值高）、素炒豇豆（色香味俱全）、紫菜蛋花汤

注意事项

1. 食材采购：食堂应选择新鲜、优质的食材，确保食品的安全和卫生。
　　2. 烹饪技巧：厨师应熟练掌握各种烹饪技巧，保证菜品的口感和营养价值。
　　3. 成本控制：食堂应合理控制成本，确保每餐每桌的预算在15元左右。
　　4. 定期调整：根据职工的反馈和季节的变化，定期调整菜谱，以满足职工的饮食需求。

　　本菜谱方案以每餐每桌预算约15元为标准，以四菜一汤的配置，旨在提供营养均衡、口味多样的餐食。通过合理的食材采购、烹饪技巧和成本控制，确保职工食堂的餐饮质量。根据职工的反馈和季节的变化，定期调整菜谱，以满足职工的饮食需求。