家常双椒洋葱炒肉片的做法

家常菜中，双椒洋葱炒肉片是一道色香味俱佳的佳肴。它以其独特的辣味、鲜美的肉质和脆嫩的蔬菜，深受人们的喜爱。本文将详细介绍这道菜的家常做法，让您轻松掌握，做出美味佳肴。

所需材料

1. 洋葱：两个，切片备用。
　　2. 猪里脊肉：适量，切片，用料酒、生抽腌制十分钟。
　　3. 青红辣椒：各适量，切段备用（双椒）。
　　4. 大蒜：三瓣，切末。
　　5. 生姜：一小块，切丝。
　　6. 盐、生抽、料酒、鸡精、食用油等调料适量。

制作步骤

1. 准备食材：将洋葱切片，青红辣椒切段，猪里脊肉切片并用料酒、生抽腌制十分钟。
　　2. 炒制肉片：锅中倒入适量的食用油，油热后加入姜蒜末爆香，再放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。
　　3. 炒制蔬菜：将洋葱片、青红辣椒段放入锅中，继续翻炒至蔬菜断生。
　　4. 调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，快速翻炒均匀。
　　5. 出锅装盘：待调味品与食材充分融合后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 炒制时火候要适中，避免过大导致食材糊锅。
　　2. 腌制肉片时，可根据个人口味加入适量的淀粉和蛋清，使肉片更加滑嫩。
　　3. 青红辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放红辣椒。
　　4. 炒制过程中可适量加入一些高汤或清水，使菜品更加鲜美。

　　双椒洋葱炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的辣味和鲜美的肉质深受人们喜爱。通过以上步骤，您可以轻松掌握这道菜的制作方法，并根据个人口味进行调整。在制作过程中，注意火候和调味品的用量，相信您一定可以做出美味的双椒洋葱炒肉片。享受烹饪的乐趣，品味家常美味，让我们在厨房中创造出更多美好的回忆吧！