荷香虫草花蒸排骨的美味制作法

　　一道荷香虫草花蒸排骨，是许多食客的心头好。排骨鲜嫩多汁，虫草花的独特香气与之相得益彰，再配以荷叶的清香，使整道菜品色香味俱佳。下面就为大家详细介绍这道菜品的制作方法。

准备食材

排骨500克、虫草花适量、荷叶一张、葱姜适量、料酒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉。

制作步骤

1. 预处理排骨：将排骨洗净，斩成适口大小，用料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制15分钟。
　　2. 准备虫草花和荷叶：将虫草花用清水泡发，荷叶用温水浸泡软化。
　　3. 蒸制过程：将泡好的虫草花铺在碗底，放上腌制好的排骨，再覆盖上泡软的荷叶。
　　4. 蒸煮：将碗放入蒸锅中，大火蒸制30分钟至排骨熟透。
　　5. 调味：取出蒸好的排骨，去掉荷叶，撒上葱姜末，淋上热油激发香味，再根据口味加入适量盐和鸡精调味。

注意事项

1. 排骨的选择：选用肉质细嫩、带有一定肥瘦的排骨，这样蒸制出来的排骨更加鲜嫩多汁。
　　2. 虫草花的处理：虫草花需要提前泡发，使其充分吸收水分，蒸制时才能更好地释放出其独特的香气。
　　3. 蒸制火候：蒸制时需保持大火，使排骨迅速熟透，保持鲜嫩口感。
　　4. 调味适中：根据个人口味适当调味，保持食物的原汁原味。

荷香虫草花蒸排骨的特色及功效

荷香虫草花蒸排骨不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效。虫草花具有滋阴补肾、润肺止咳的作用，而排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，搭配荷叶的清香，更有助于增进食欲、消暑解渴。这道菜品适合各个年龄段的人群食用，尤其适合夏季消暑养生。

小贴士

1. 排骨腌制时间不宜过短，否则难以入味；也不宜过长，以免影响口感。
　　2. 蒸制过程中尽量保持密封状态，避免蒸汽散失影响熟透度。
　　3. 如喜欢更浓郁的口感，可在调味时适量增加鸡精或生抽。

按照以上步骤制作出的荷香虫草花蒸排骨，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭聚餐或宴请客人的不二之选。大家不妨在家尝试一下，相信你也能做出属于自己的美味佳肴！