家常豆角土豆炖排骨做法

家常菜中，豆角土豆炖排骨是一道深受喜爱的佳肴。其味道鲜美，营养丰富，制作简单，是家庭日常餐桌上的常客。我们将详细介绍这道菜的家常做法。

所需材料

1. 排骨：500克（选用肉质鲜嫩的猪排骨）
　　2. 土豆：2个（中等大小）
　　3. 豆角：200克（选用鲜嫩的豆角）
　　4. 大葱：1根
　　5. 姜片：3-4片
　　6. 大蒜：3瓣
　　7. 食用油、盐、酱油、料酒、糖、鸡精等调味料适量。

制作步骤

1. 准备食材：将排骨洗净，斩成段；土豆去皮，切成滚刀块；豆角洗净，摘去两头；大葱切段，姜蒜切片备用。
　　2. 焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
　　3. 炒制：锅中加油烧热，放入姜片、蒜片爆香，加入排骨煸炒至表面微黄。
　　4. 调味：倒入适量料酒、酱油，加入糖提鲜，翻炒均匀。
　　5. 炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
　　6. 加入土豆和豆角：待排骨炖至七八成熟时，加入土豆块和豆角，继续炖煮。
　　7. 调味收汁：根据口味加入盐、鸡精等调味料，炖至汤汁浓稠，土豆和豆角熟透即可。
　　8. 出锅装盘：将炖好的豆角土豆排骨盛出装盘，撒上葱花即可。

注意事项

1. 排骨焯水时要用冷水，这样能更好地去除血沫和杂质。
　　2. 炒制排骨时要煸炒至表面微黄，这样炖出来的排骨更加香浓入味。
　　3. 炖煮时建议使用小火慢炖，这样能使食材更加入味。
　　4. 土豆和豆角的炖煮时间要根据实际情况调整，以确保食材熟透。
　　5. 调味时根据个人口味适当调整，可以加入适量的辣椒、花椒等增加风味。

　　通过以上步骤，我们成功制作出了家常的豆角土豆炖排骨。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望大家能够喜欢这道菜，并在家中尝试制作。