秘制美味：醋香浓郁的土豆红烧肉做法

下面为您详细介绍加了醋的土豆红烧肉的家常做法，其醇厚的肉香与醋的微妙结合，再搭配软糯的土豆，绝对能满足您的味蕾。

用料准备

1. 猪肉五花肉 500克
　　2. 土豆 3个（中等大小）
　　3. 大葱 1根
　　4. 姜片 若干
　　5. 大蒜 5瓣
　　6. 料酒 适量
　　7. 生抽、老抽 各适量
　　8. 香醋 适量（用于增添醋香）
　　9. 白糖 适量
　　10. 盐、鸡精 适量
　　11. 清水 适量
　　12. 食用油 适量

做法步骤

1. 五花肉切块，用开水焯烫去血水，洗净备用。
　　2. 土豆去皮，切成与肉块差不多大小的块状。
　　3. 大葱切段，姜蒜切片备用。
　　4. 热锅冷油，放入姜片、大蒜爆香。
　　5. 加入五花肉块，翻炒至肉表面微黄。
　　6. 倒入适量料酒，翻炒均匀，去腥味。
　　7. 加入生抽、老抽，翻炒上色。
　　8. 加入白糖，小火慢慢翻炒至糖融化，并与肉炒匀。
　　9. 倒入适量的香醋，翻炒均匀，让醋香与肉香融合。
　　10. 加入清水，没过肉块，大火烧开，转小火慢炖。
　　11. 当肉炖至七分熟时，加入土豆块，继续炖煮。
　　12. 炖至土豆软糯，肉质酥烂时，加入盐、鸡精调味。
　　13. 最后收汁，出锅前再撒上葱段增色增香。
　　14. 将红烧肉与土豆盛出装盘，即可享用。

小贴士

1. 选择五花肉时，要选肥瘦相间的，这样炖出来的肉更加鲜嫩多汁。
　　2. 在炖煮过程中，可依据个人口味再次调整调料，如需更酸一些可再添些香醋。
　　3. 收汁时要小心火候，避免收得过干导致糊锅。
　　4. 此菜可搭配米饭或馒头食用，更能体验其美味。

按照以上步骤操作，一道色香味俱佳的加了醋的土豆红烧肉就完成了。希望您能喜欢这道菜，享受烹饪与品尝的过程。