金银耳百合凉拌菜谱

金银耳和百合凉拌菜是一款清爽可口的夏季美食，其口感鲜美，营养丰富。本文将详细介绍如何制作这道美味佳肴。

材料准备

1. 金银耳：适量，提前用水泡发。
　　2. 百合：适量，新鲜或干品均可，需提前泡软。
　　3. 青红椒：各适量，用于增添色彩和口感。
　　4. 蒜末：适量，增加风味。
　　5. 调味料：盐、糖、醋、生抽、芝麻油、辣椒油（根据个人口味添加）。

制作步骤

1. 处理主料：将泡发好的金银耳撕成小朵，百合剥成片状，清洗干净后沥水备用。
　　2. 准备配菜：青红椒去籽切丝，与金银耳、百合一同放置。
　　3. 调味搅拌：在食材中加入蒜末、盐、糖、醋、生抽，根据个人口味可加入适量芝麻油或辣椒油，然后充分搅拌均匀。
　　4. 装盘享用：将拌好的金银耳百合装盘，即可上桌享用。

注意事项

1. 金银耳需提前泡发至软，易于烹饪。
　　2. 百合如使用干品，需提前泡软后再进行烹饪。
　　3. 调味时，可根据个人口味调整，如喜欢酸甜口味可多加醋和糖。
　　4. 凉拌菜最好即做即食，不宜放置过久，以保证口感和卫生。

营养价值

金银耳富含胶质，有润肺滋阴的功效；百合具有养心安神、润肺止咳的作用；青红椒富含维生素，增添了菜肴的营养价值。这道凉拌菜不仅口感好，而且具有很高的营养价值，适合各年龄段人群食用。

　　金银耳百合凉拌菜制作简单，口感鲜美，是夏季消暑佳品。通过上述步骤，相信大家已经掌握了这道美食的制作方法。在炎炎夏日，为自己和家人准备一道清爽可口的金银耳百合凉拌菜，既能满足味蕾，又能享受健康美食的乐趣。