家常青椒毛豆炒肉丝做法详解

家常菜中，青椒毛豆炒肉丝是一道色香味俱佳的佳肴。其鲜美的口感、丰富的营养和简单易学的制作方法深受广大食客喜爱。我们将详细介绍这道家常菜的详细做法。

所需材料

主料：青椒、毛豆、猪肉丝
　　辅料：葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油

制作步骤

1. 准备食材：将青椒去蒂洗净，切成丝；毛豆剥出豆粒，洗净备用；猪肉切成丝，用料酒、生抽腌制十分钟；葱姜蒜切末。

2. 炒制过程：锅中加入适量食用油，烧至五成热时，放入葱姜蒜爆香。

3. 炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至肉色变白。

4. 加入毛豆：将毛豆倒入锅中，继续翻炒，使毛豆受热均匀。

5. 加入青椒：将切好的青椒丝加入锅中，继续翻炒至青椒断生。

6. 调味：根据个人口味加入适量盐和鸡精，快速翻炒均匀。

7. 出锅装盘：炒至所有食材熟透入味后，即可出锅装盘。

小贴士

1. 毛豆要选用新鲜饱满的，炒制时不宜过久，以免影响口感。
　　2. 青椒不宜炒得过熟，保持一定的脆爽口感更佳。
　　3. 肉丝腌制后更入味，翻炒时不宜过久，以免肉质变老。
　　4. 适量加入鸡精可以提升整体菜品的鲜美度。

营养价值

青椒毛豆炒肉丝不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。青椒富含维生素C和胡萝卜素，毛豆含有大量的蛋白质和膳食纤维，而猪肉则含有丰富的铁质和优质蛋白质。这道菜荤素搭配合理，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

　　青椒毛豆炒肉丝是一道家常菜中的经典之作，其制作简单易学，口感鲜美，营养丰富。只要按照上述步骤操作，就能轻松在家做出一道美味的青椒毛豆炒肉丝。让我们在繁忙的生活中，也能品尝到家的味道。