家常美味：咸鱼蒸肉饼做法详解

咸鱼蒸肉饼是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其咸香适口、鲜嫩不腻的口感深受人们喜爱。这道菜的制作过程相对简单，但想要做到味道正宗、口感细腻，还是需要掌握一些小技巧的。

用料准备

1. 猪肉馅：300克（建议选用五花肉，肥瘦相间）
　　2. 咸鱼：50克（提前用水泡发）
　　3. 葱姜蒜：适量（切末备用）
　　4. 鸡蛋：1个
　　5. 盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、鸡精：适量
　　6. 生粉、清水：少许

制作步骤

1. 准备馅料：将咸鱼剁成末，与猪肉馅混合，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀后腌制10分钟。
　　2. 搅拌肉馅：将腌制好的肉馅搅拌均匀，使其充分吸收调味料。然后加入一个鸡蛋和少许生粉，继续搅拌至肉馅上劲。
　　3. 制作肉饼：取一深盘或碗，将搅拌好的肉馅铺平在盘中，形成一个圆形肉饼。
　　4. 蒸制过程：将准备好的咸鱼蒸肉饼放入蒸锅中，用中火蒸制15至20分钟。期间要注意观察蒸锅中的水量，防止烧干。
　　5. 出锅装盘：蒸制完成后，取出咸鱼蒸肉饼，撒上葱花或香菜进行装饰。

小贴士

1. 咸鱼本身有咸味，所以在调味时要注意盐的用量。
　　2. 搅拌肉馅时要充分搅拌至起劲，这样蒸出来的肉饼口感更加细腻。
　　3. 蒸制过程中要确保火候适中，避免过度蒸煮导致肉饼变老。
　　4. 装饰时可根据个人口味选择葱花、香菜或其他蔬菜进行点缀。

　　咸鱼蒸肉饼是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了其制作方法。在制作过程中要注意用料的比例和火候的掌握，这样才能做出咸香适口、鲜嫩不腻的咸鱼蒸肉饼。希望大家在闲暇之余，尝试一下这道美味的家常菜，享受烹饪的乐趣。