辣白菜汤家常做法

辣白菜汤是一道源自韩国，以其独特的辣味和鲜美的口感而广受欢迎的汤品。其做法简单，材料易得，下面将详细介绍辣白菜汤的制作方法。

所需材料

1. 辣白菜：适量（根据个人口味增减）
　　2. 猪肉或鸡肉：100克（可根据喜好选择肉类）
　　3. 洋葱：半个
　　4. 大葱：适量
　　5. 豆腐：一块（约200克）
　　6. 大蒜：2-3瓣
　　7. 韩式辣椒酱：适量（如不喜欢过辣，可适当减少）
　　8. 盐、胡椒粉、鸡精：适量
　　9. 水或高汤（如排骨汤、鸡汤等）：适量

制作步骤

1. 准备材料：将辣白菜切段，肉类切薄片，洋葱切丝，大葱切段，大蒜剁成蒜末备用。
　　2. 炒制：锅中加入适量油，烧热后加入蒜末爆香，随后加入洋葱丝翻炒至半透明状态。
　　3. 加入主料：将辣白菜放入锅中，翻炒均匀，使辣白菜的香味充分释放。
　　4. 熬煮：倒入足够的水或高汤，大火烧开后转小火，慢慢熬煮10-15分钟，使汤底更加浓郁。
　　5. 加入肉类和豆腐：将切好的肉类和豆腐放入汤中，继续煮至肉类变色，豆腐熟透。
　　6. 调味：根据个人口味加入适量的韩式辣椒酱、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
　　7. 出锅装盘：将大葱段撒在汤面上，即可出锅装盘。

注意事项

1. 辣白菜的量可以根据个人口味增减，喜欢辣的可以多放一些。
　　2. 熬煮时火候不要太大，保持中小火慢炖，以免汤汁溢出或烧焦。
　　3. 可根据个人喜好加入一些其他配料，如蘑菇、金针菇等。
　　4. 韩式辣椒酱的用量也要根据个人口味来调整，如果不喜欢太辣可以少放一些。

通过以上步骤，一道美味的辣白菜汤就完成了。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。希望大家都能做出自己喜欢的辣白菜汤！