黄瓜花生炒虾仁的烹饪方法

黄瓜花生炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜美，营养丰富。下面将详细介绍如何制作这道美味佳肴。

所需材料

1. 黄瓜：2根，洗净去皮，切成段。
　　2. 花生：50克，可提前炸好或用熟花生米。
　　3. 虾仁：200克，选用新鲜的大虾，去壳去肠线，洗净备用。
　　4. 大葱：1根，切段。
　　5. 姜片：适量。
　　6. 蒜末：适量。
　　7. 盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精等调味料适量。

制作步骤

1. 准备材料：将黄瓜切成段，大葱切段，姜蒜切末备用。
　　2. 处理虾仁：将虾仁用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟，使其更加入味。
　　3. 炸花生：如果选用生花生，可先在锅中加入适量油，油热后放入花生米炸至金黄色，捞出沥油备用。
　　4. 炒制：锅中加入适量油，油热后加入姜蒜末爆香，然后加入虾仁翻炒至变色。
　　5. 混合炒料：将黄瓜段和大葱段加入锅中，继续翻炒。
　　6. 调味：根据口味加入适量盐、生抽、鸡精等调味料，翻炒均匀。
　　7. 出锅装盘：将炒好的黄瓜花生炒虾仁盛出装盘即可。

注意事项

1. 虾仁要选用新鲜的大虾，以保证口感和营养价值。
　　2. 炸花生时火候要控制好，避免炸糊或炸不熟。
　　3. 炒制过程中火候要适中，避免炒糊或炒不熟。
　　4. 根据个人口味可适当调整调味料的用量。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的黄瓜花生炒虾仁就做好了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。