四川兔子的家常做法

　　四川兔子的做法多种多样，每家每户都有自己独特的秘方。本文将为您介绍四川兔子的家常做法大全，让您轻松掌握各种美味兔肉的做法。

四川兔子的家常做法

1. 麻辣兔肉

食材：兔子肉、干辣椒、花椒、姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、香菜。

做法：

（1）兔子肉切块，用料酒、盐腌制10分钟。

（2）干辣椒切段，姜蒜切末，香菜切碎备用。

（3）热锅冷油，爆香花椒和干辣椒，加入姜蒜末炒香。

（4）放入兔肉煸炒至变色，加入酱油、糖继续翻炒。

（5）加适量水，大火烧开后转小火慢炖，待兔肉炖至入味，撒上香菜即可。

2. 四川水煮兔

食材：兔子肉、豆芽、青菜、木耳、干辣椒、花椒、姜蒜、郫县豆瓣酱、盐、料酒。

做法：

（1）兔子肉切薄片，用料酒、盐腌制15分钟。

（2）豆芽、青菜、木耳焯水备用。

（3）热锅冷油，爆香花椒和干辣椒，加入郫县豆瓣酱、姜蒜炒香。

（4）加入足够的水，烧开后放入兔肉片，用筷子轻轻拨散，煮至变色。

（5）将煮好的兔肉及汤倒入装有豆芽、青菜、木耳的碗中。

（6）撒上蒜末、花椒粉、干辣椒段，淋上热油即可。

3. 四川红烧兔子

食材：兔子肉、姜蒜、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒、酱油、料酒、冰糖。

做法：

（1）兔子肉切块，用料酒腌制10分钟。

（2）姜蒜切末，准备好八角、桂皮、草果等香料。

（3）热锅冷油，放入香料炒香，加入姜蒜末爆香。

（4）放入兔肉煸炒至变色，加入酱油、冰糖继续翻炒。

（5）加足够的水，大火烧开后转小火慢炖，待兔肉炖至软糯入味即可。

　　四川兔子的家常做法大全，每道菜都有其独特的口感和风味。在制作过程中，可根据个人口味适当调整调料用量。希望这些做法能为您的餐桌增添一道美味佳肴。