清蒸肉丸做法详解

清蒸肉丸是一道传统而美味的佳肴，以其鲜嫩的口感和清淡的口味赢得了广大食客的喜爱。以下将详细介绍清蒸肉丸的制作过程，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料

1. 猪肉馅：500克（肥瘦比例约为3:7）
　　2. 葱姜末：适量
　　3. 鸡蛋：1个
　　4. 盐：适量
　　5. 生抽：适量
　　6. 料酒：适量
　　7. 清水：适量
　　8. 淀粉：适量
　　9. 香菜：适量（用于装饰）

制作步骤

1. 准备材料：将猪肉馅、葱姜末、鸡蛋等材料备齐。
　　2. 调味搅拌：在猪肉馅中加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌至肉馅呈现粘性。
　　3. 加水搅拌：分次加入清水，边加水边搅拌，使肉馅更加细腻。
　　4. 加入调料：将鸡蛋和葱姜末加入肉馅中，继续搅拌至充分混合。
　　5. 制作肉丸：将肉馅揉成丸子形状，大小可根据个人喜好调整。
　　6. 蒸制过程：将肉丸放入蒸锅中，开火蒸制，大约蒸制15-20分钟，至肉丸熟透。
　　7. 勾芡收汁：在蒸制的过程中，可准备水淀粉进行勾芡，待肉丸熟透后，将汤汁倒入锅中，加入适量水淀粉收汁。
　　8. 出锅装盘：将肉丸和汤汁一同倒入盘中，撒上香菜进行装饰。

注意事项

1. 选择合适的猪肉：制作肉丸最好选择肥瘦相间的猪肉，以保证口感鲜嫩。
　　2. 控制蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免肉丸过于老化。
　　3. 调味适中：根据个人口味适当调整盐、生抽等调料的用量。
　　4. 保持清洁：在制作过程中，注意保持厨房清洁，避免细菌污染。

　　通过以上步骤，我们成功制作出了美味的清蒸肉丸。这道菜不仅口感鲜嫩，而且清淡不油腻，非常适合家庭日常食用。掌握好制作技巧和注意事项，相信您也能轻松做出美味的清蒸肉丸。下次在家中聚餐时，不妨试试这道菜，相信会受到家人和朋友的一致好评。