铁锅豆角焖面的家常做法

今天我们来分享一道家常美食——铁锅豆角焖面的做法。这道菜融合了豆角的鲜美和面条的筋道，口感丰富，色香味俱佳，非常适合家庭日常制作。下面我们就来详细介绍这道菜的制作方法。

材料准备

豆角适量、鲜面条适量、五花肉适量、大葱、大蒜、姜、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精、食用油等。

制作步骤

1. 豆角处理：将豆角洗净，去筋，切成适口的长短段，备用。
　　2. 肉的处理：五花肉洗净，切成薄片，用料酒和少许盐腌制片刻。
　　3. 铁锅烧热：选择一口铁锅，烧热后加入适量的食用油，待油温适中时放入五花肉煸炒至出油，肉质微黄。
　　4. 炒香调料：将切好的大葱、姜、蒜放入锅中炒香，然后加入豆角段继续翻炒。
　　5. 调味：当豆角炒至变色时，加入生抽、老抽、料酒和适量的盐进行调味，继续翻炒均匀。
　　6. 加水焖煮：倒入适量的清水，水量要能覆盖豆角，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
　　7. 下面条：将准备好的鲜面条平铺在豆角上，注意不要翻动面条，以免面条断裂。
　　8. 继续焖煮：盖上锅盖，继续用小火焖煮约10分钟，直到面条完全熟透，汤汁收干。
　　9. 出锅装盘：将焖好的面条和豆角一起装盘，撒上葱花和鸡精提味增香。

注意事项

1. 选择铁锅是关键：铁锅能够更好地保留食物的原汁原味，同时使面条更加筋道有嚼劲。
　　2. 面条不要过早翻动：在焖面的过程中，过早翻动面条会导致面条断裂，影响最终效果。
　　3. 调味要适中：生抽、老抽和盐的用量要根据个人口味进行调整，以保持菜肴的鲜美口感。
　　4. 水量要足够：在焖煮过程中要确保水量足够，避免烧干锅底，影响食物的口感。

通过以上三个步骤，一道色香味俱佳的铁锅豆角焖面就做好了。这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是家庭日常美食的不二之选。希望大家能够喜欢这道菜，享受美食带来的快乐。