糖醋丸子配番茄酱做法详解

糖醋丸子是一道色香味俱佳的家常菜，搭配番茄酱更是增添了酸甜可口的味道。本文将详细介绍如何制作这道美味的佳肴，让您在家也能轻松烹饪出美味的糖醋丸子。

材料准备

1. 丸子材料：猪肉末（300克）、葱（适量）、姜（适量）、鸡蛋（1个）
　　2. 糖醋汁材料：白糖（50克）、醋（30毫升）、番茄酱（50克）、盐（适量）、生抽（适量）、水淀粉（适量）
　　3. 配料：青红椒（适量，切块）

制作步骤

1. 准备丸子材料：将葱、姜切末后加入猪肉末中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀至起劲。将搅拌好的肉馅挤成小丸子形状，备用。
　　2. 炸制丸子：锅中倒入适量油，烧至六七成热时，放入丸子，中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。
　　3. 调制糖醋汁：锅中留底油，加入白糖、醋、番茄酱、盐、生抽，小火翻炒均匀，调制成糖醋汁。
　　4. 烹制糖醋丸子：将炸好的丸子倒入糖醋汁中，迅速翻炒均匀，使每个丸子都裹上糖醋汁。
　　5. 收汁出锅：加入少量水淀粉勾芡，使糖醋汁更加浓稠，最后撒上切好的青红椒块，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 炸制丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。
　　2. 调制糖醋汁时，可根据个人口味调整糖和醋的比例。
　　3. 炒制过程中要迅速翻炒，以免丸子粘锅或糖醋汁糊锅。
　　4. 青红椒可增加色彩和口感，如不喜欢可省略。

　　糖醋丸子搭配番茄酱的做法既简单又美味，其色泽红亮、酸甜适口，丸子外酥里嫩，加上酸甜的番茄酱汁更是令人食欲大增。掌握了这道菜的制作方法后，您可以根据个人口味适当调整配料比例和配菜选择。此菜老少皆宜，是一道值得推荐的经典家常美食。通过多次练习和不断尝试新的调味搭配，您可以制作出更符合自己口味的糖醋丸子佳肴。让我们一起在家中尽情享受烹饪的乐趣吧！