黄瓜凉拌腐竹——清爽美味，简单易学的夏日凉菜

　　夏日炎炎，一道清爽可口的凉拌菜总能给人带来一丝凉意。今天，我们就来介绍一下黄瓜凉拌腐竹的做法，这道菜色香味俱佳，是夏日餐桌上的一道美味佳肴。

所需材料

1. 主料：黄瓜、腐竹
　　2. 辅料：蒜末、香菜、红辣椒（根据个人口味可调整）
　　3. 调料：盐、生抽、香醋、糖、芝麻油、辣椒油（根据个人口味可调整）

做法步骤

1. 准备食材：将黄瓜洗净，切成斜片；腐竹提前用温水泡发，切成段；蒜切末，香菜切段，红辣椒切丝备用。
　　2. 焯腐竹：锅中加水烧开，将腐竹段放入焯水，焯至腐竹变软后捞出沥水。
　　3. 调汁：在一个大碗中，加入蒜末、盐、生抽、香醋、糖，搅拌均匀后加入适量芝麻油和辣椒油（根据个人口味调整），再加入焯好的腐竹段，充分搅拌均匀。
　　4. 混合：将黄瓜片、香菜段和红辣椒丝放入腐竹中，再次充分搅拌均匀。
　　5. 装盘：将拌好的黄瓜凉拌腐竹装入盘中，即可上桌享用。

温馨提示

1. 腐竹焯水时不宜过久，以免腐竹变得过于软烂，影响口感。
　　2. 调汁时可根据个人口味调整调料比例，如喜欢酸辣口味可多加香醋和辣椒油。
　　3. 黄瓜最好选择新鲜脆嫩的，这样口感更佳。
　　4. 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些熟花生碎或芝麻提味。

　　黄瓜凉拌腐竹是一道简单易学的夏日凉菜，清爽可口，开胃解暑。在炎炎夏日，为家人做一道这样的凉拌菜，不仅能增添餐桌上的色彩，还能带来一丝清凉。希望您能喜欢这道菜，享受美食带来的快乐。

黄瓜凉拌腐竹的详细做法，希望对您有所帮助。祝您烹饪愉快，享受美食！