西兰花炒虾仁的做法

　　西兰花炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面将详细介绍西兰花炒虾仁的做法。

所需材料

1. 主料：西兰花、鲜虾仁。
　　2. 辅料：蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、食用油、鸡精（可选）。

制作步骤

1. 准备材料：将西兰花切成小朵，清洗干净；鲜虾仁洗净，沥干水分备用。
　　2. 处理西兰花：锅中加水烧开，加入少许盐，放入西兰花焯水至断生，捞出沥干水分。
　　3. 炒制虾仁：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末、姜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。
　　4. 混合炒制：将焯水后的西兰花倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。
　　5. 调味：加入适量盐、生抽、料酒调味，如喜欢可加入少许鸡精提鲜。
　　6. 出锅装盘：翻炒均匀后，即可出锅装盘。

注意事项

1. 焯水西兰花时，水中加盐可以使西兰花保持翠绿。
　　2. 虾仁翻炒时要迅速，以免过老影响口感。
　　3. 调味时可根据个人口味适量增减调料。
　　4. 为保持菜品原色，可适量减少酱油等调料的添加。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的西兰花炒虾仁就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。希望大家都能做出美味的西兰花炒虾仁，享受美食带来的快乐！