焦糖布丁烤箱制作法

　　焦糖布丁是一道甜点中的经典，其独特的焦糖风味与滑嫩的布丁质地相得益彰，深受大众喜爱。本文将详细介绍如何使用烤箱制作焦糖布丁，让您轻松掌握这道美味甜品的制作方法。

所需材料

1. 牛奶：250ml
　　2. 细砂糖：100g（其中30g用于制作焦糖）
　　3. 鸡蛋：3个
　　4. 香草精：适量
　　5. 盐：一小撮

制作步骤

1. 焦糖制作
　　（1）取一小锅，放入30g细砂糖，加热至糖融化呈焦糖色。
　　（2）将融好的焦糖均匀地铺在布丁模具底部。

2. 布丁液制作
　　（1）将牛奶、剩余的细砂糖、盐和香草精混合，加热至微沸后熄火。
　　（2）将鸡蛋打散，慢慢将牛奶混合液倒入鸡蛋中，搅拌均匀。
　　（3）用筛网过滤布丁液，去除杂质，使布丁更加细腻。

3. 烤制布丁
　　（1）将布丁液倒入铺有焦糖的布丁模具中。
　　（2）将模具放入预热好的烤箱中，以160度上下火烤制约30-35分钟。
　　（3）烤至布丁表面呈金黄色，轻轻摇晃模具，布丁微颤即可取出。

小贴士

1. 在烤制过程中，建议使用烤箱自带的灯或者定期观察布丁的表面情况，以免布丁烤焦或表面烘煮过度。
　　2. 布丁液过筛是为了使口感更加顺滑，不要省略此步骤。
　　3. 如果喜欢口感更加丰富，可以在布丁液中加入适量的水果颗粒或者果酱。
　　4. 刚烤好的布丁可能会稍微有点晃动，冷却后便会凝固。请在室温下放置一段时间或者放入冰箱冷藏后再食用。
　　5. 根据个人口味，可以在焦糖制作时加入适量的榛子碎或者杏仁片，增加风味。

　　通过以上步骤，我们成功制作出了美味的焦糖布丁。这道甜品不仅外观诱人，口感也十分细腻，是家庭聚会或者朋友聚餐时的绝佳选择。掌握了烤箱制作焦糖布丁的方法后，您可以根据个人口味进行创新和调整，制作出属于自己独特风味的焦糖布丁。享受烘焙的乐趣吧！